Zubereitungszeit: 15 Minuten

Eigenschaften: unterstützt die Verdauung, enthält Vitamin B12

1 Möhre

100 g Champignons

1 roter Paprika

4 EL Sesamöl

2 EL Sesamsamen

150 g Sauerkraut

2 EL Apfelessig

Pfeffer

1 EL Sojasauce

1 Prise Salz

1/2 TL Kurkumapulver (Gelbwurz)

Die Möhre und die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Den Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. 2 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse darin kurz andünsten. Das Sauerkraut in einer Schüssel mit einer Gabel zerpflücken, das Gemüse untermischen. 2 EL Sesamöl, Sesamsamen, Pfeffer, Sojasauce, Salz, Apfelessig und Kurkumapulver zu einer Sauce verrühren. Die Sauerkraut-Gemüse-Mischung mit der Sauce gut durchmischen und anrichten.

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