Kartoffelpuffer sind wirklich einfach zu machen und schmecken köstlich. Ein wirkliches Comfort-Food!

Festkochende (am besten große) Kartoffeln und 1 - 2 Karotten mit einem groben Reibeisen reiben, und die Flüssigkeit, die entsteht abgießen bzw. ausdrücken.

1 Ei, glattes Mehl und nach Geschmack Salz und Pfeffer dazu. Die Masse gut umrühren.

Je nach Kartoffel-Menge und hungrigen Gästen, 1 -2 Pfannen mit Öl (Ich koche gerne mit Rapsöl) vorbereiten, die Kartoffelmasse mit einem großen Löffel (eventuell sogar vom Salatbesteck) in die Pfanne geben, mit einem Spatel flach drücken und herausbacken (das dauert je nach Dicke und Größe ca. 15 Minuten). Die Kartoffelpuffer umdrehen, damit sie auf beiden Seiten schön knusprig braun werden.

Dazu richtest Du am besten eine große Schüssel leckeren Salat an.

Deine Jojo