Dieses Dressing ist total simpel, aber richtig gut - Du kannst damit aus einem einfach Salat eine Vorspeise machen.

Was die Mengenangaben betrifft, sind die Amerikaner wirklich genial. Sie haben diese  praktischen Maßeinheiten: Cup, Tablespoon, Teaspoon and Pinch. Anstatt also mit einer Küchenwaage hantieren zu müssen, nimmt man einfach diese Art 'Plastiklöffel' (gibt es übrigens z.B. bei Ikea) und misst die Mengen ab.

Wenn Du diese Becher nicht hast oder sie Dir nicht kaufen willst, dann gehe bei der Menge der Zutaten einfach nach Deinem Gefühl. Jeder hat einen schließlich einen anderen Geschmack.

Du brauchst (für 2 Personen): Blaukäse, ½ Cup Buttermilch, 1 Teelöffel Essig, 1 Teelöffel Senf (Dijon, wenn Du gerne scharf isst), 1 Teelöffel Schnittlauch, Speck je nach Geschmack.

Den Speck ganz klein schneiden und in einer Pfanne anrösten bis er schön knusprig ist. Mit den übrigen Zutaten gut vermischen. Fertig!

Tipp: Dieses Dressing schmeckt sehr gut zu Raddicchio Trevisiano. Wenn Du den bitteren Geschmack des Raddicchio nicht magst, dann schneide ihn einfach ganz fein und gibt ihn für 30 Minuten in eine Schüssel mit lauwarmen Wasser. Wechsle 2 - 3 Mal das Wasser - Du wirst sehen der bittere Geschmack geht nach und nach weg und die wunderschöne rote Farbe bleibt erhalten.

Deine Jojo